PAIN BRIOCHÉ AU PETIT EPEAUTRE
Prisca Morjon
Préparation
Préparation 20 minutes + 1h DE REPOS
Préparation 20 minutes + 1h DE REPOS
Cuisson
30 minutes
30 minutes
Personnes
6-8
6-8
Coût
2€* par personne
Ingrédients
- 1kg de farine d’épeautre
- 750g de lait
- 150g de beurre doux
- 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
- 35g de levure boulangère
- 20g de sel
- 20g de sucre
- 15g de curcuma en poudre
Préparation
Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre, le curcuma et le lait.
Ajouter les œufs 1 à 1 en battant la pâte au robot durant 10 minutes.
Ajouter le beurre en 3 fois et pétrir encore 5 minutes.
Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiant.
Former des boules de pâte et les disposer dans un moule chemisé.
Dorer la pâte au jaune d’œuf et enfourner à 180°C durant 30 à 35 minutes environ.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
