CURRY DE POIS COLORÉS
Prisca Morjon
Repos 1 nuit + 15 min
40 min
6
- 500g de pois Congo
- 2 carottes
- ½ Christophine
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry
- Mix aromatique haché (½ oignon, 2 oignons pays, 1 gousse d’ail, 4 branches de persil, 2 piments végétariens)
- Quelques feuilles de Carry
- 1 cuillère à café de baies roses
- Lait de coco
- Huile d’olive
- Sel et Poivre
Faire tremper les pois dans un grand volume d’eau et laisser reposer ainsi 1 nuit.
Au moment de les cuisiner, égoutter les pois et réserver.
Détailler les carottes et la christophine en morceaux.
Dans l’huile chaude, faire revenir le mix aromatique haché, le curry, les feuilles de carry, les légumes et les pois durant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter le sel et le poivre. Couvrir d’eau. Laisser mijoter 30 minutes à couvert.
En fin de cuisson, rectifier l’assaisonnement.
Servir sans attendre avec du riz.
Décorer l’assiette de fruits secs, baies roses et arroser de lait de coco.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
