PINTADE RÔTIE À L’ORANGE
Prisca Morjon
15 min
50 min
6
– 1 pintade
– 2 oranges
– 1 bouquet garni haché
– 1 oignon
– 5g de gingembre
– Ail écrasé
– Sel et poivre
– Bois d’inde en poudre
– 4 piments végétariens
– 1 cuillère à soupe de miel
– 30g de beurre tempéré
– Laurier
– Baies roses
– 2 cuillères à soupe d’huile
Mixer le bouquet garni, l’oignon, le gingembre, l’ail, le piment végétarien.
Saler et poivrer la pintade.
Farcir du mélange aromatique et des épices.
Ajouter le miel et le beurre.
Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure puis enfourner à 180°C durant 45 minutes.
Préparer un bouillon aromatique avec le sel, le poivre le mélange aromatique, le shrubb et les baies roses.
Laisser réduire puis arrosez-en la pintade en cours de cuisson.
Ce mélange est aussi la base de votre sauce.
Bon appétit !
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
