POULET CARAMÉLISÉ AU GINGEMBRE ET SÉSAME
Prisca Morjon
Préparation
10 min + 1h de repos
10 min + 1h de repos
Cuisson
30 min
30 min
Personnes
4
4
Coût
3,00€* par personne
Ingrédients
- 300g d’escalope de poulet
- 20g de sucre parfumé
- 1 CàS de sésame
- 1 CàC de bicarbonate de soupe
- 1 CàC de 4 épices
- 1 CàC de paprika
- 2 CàS d’huile de tournesol
- 1 CàC de piment Cayenne en poudre
- 1 CàS d’ail en poudre grillé
- 1 CàS de gingembre en poudre
- 2 CàS de sauce soja
- Jus d’un citron
Préparation
Détailler le poulet en gros cubes.
Assaisonner avec les 4 épices, le jus de citron, l’ail, le paprika, le gingembre, le bicarbonate, la sauce soja, le piment de Cayenne et mélanger.
Laisser mariner 1h.
Sans une poêle, faire griller sésame à sec en mélangeant régulièrement.
Réaliser le caramel avec le sucre et l’huile de tournesol.
Faire fondre et dorer puis y mettre le poulet.
Faire dorer et laisser cuire à cœur.
Servir avec les graines de sésame à l’apéritif ou en plat.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
