RADIS MAYONNAISE LOCALE
Prisca Morjon
Préparation
10 min
10 min
Cuisson
-
-
Personnes
4
4
Coût
2,50€* par personne
Ingrédients
- 500g de radis
- 1 jaune d’œuf
- 1 CàC de moutarde forte
- 1 CàC de moutarde à l’ancienne
- 20cl d’huile de Colza
- 1 CàC de colombo en poudre
- 1 CàC d’ail en poudre
- Sel de Gérande
- 1 avocat
- Quelques feuilles d’aneth
- Quelques feuilles de pourpier
- Quelques feuilles de roquette
- Jus de citron
Préparation
Réaliser la mayonnaise en mélangeant le jaune d’œuf, les moutardes et fouetter en ajoutant l’huile petit à petit afin de faire monter la mayonnaise.
Ajouter le jus de citron, le sel, l’ail, le colombo.
Fouetter de nouveau.
Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.
Laver les radis et couper les racines et les feuilles.
Couper l’avocat et dresser la salade de pourpier, aneth et roquette.
Ajouter la mayonnaise et les radis coupés en deux.
Servir sans attendre.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
