RIZ AUX CREVETTES À LA SAUCE ANTILLAISE
Prisca Morjon
20 min
15 min
4
- 1 pot de sauce antillaise à la tomate
- 800g de crevettes décortiquées
- 100g de massissis
- 80g de riz basmati
- Quelques feuilles d’estragon
- 2 œufs
- Jus d’un citron vert
- Sel et poivre
Nettoyer les massissis.
Les gratter et les plonger dans de l’eau vinaigrée.
Les couper et dés.
Assaisonner les crevettes avec du sel, poivre et jus de citron.
Laisser reposer.
Dans une poêle bien chaude faire sauter les crevettes et les massissis.
Ajouter la sauce. Laisser mijoter 2 minutes puis retirer les crevettes.
Ajouter le riz préalablement rincé.
Ajouter le reste de la sauce et couvrir l’eau à hauteur.
Laisser cuire 10 minutes à couvert.
Battre les œufs en omelette et les cuire à la poêle saler et poivrer et ajouter l’estragon haché.
Enrouler l’omelette et la découper en rondelles.
Dresser le riz aux crevettes et l’omelette.
Servir bien chaud.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
