BOLOGNAISE DE BOEUF AU AUBERGINES
Prisca Morjon
Préparation
10 min
10 min
Cuisson
25 min
25 min
Personnes
4
4
Coût
3,15€* par personne
Ingrédients
- 800g de steak de bœuf
- 3 aubergines
- 1 carotte coupée en dés
- 1 boite de tomates pelées
- 1 piment végétarien
- 2 gousses d’ail
- 2 branches d’oignons pays
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 feuille de bois d’inde
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de clous de girofle en poudre
- 1 cuillère à soupe de parmesan
- 200 g de spaghettis
Préparation
Mixer l’oignon pays, l’ail, le persil et le thym.
Couper les aubergines en cubes.
Hacher le piment végétarien.
aire revenir tous les ingrédients dans l’huile chaude.
Saler et poivrer. Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter de l’eau et le jus des tomates en boite.
Laisser mijoter 40 minutes environ.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
Egoutter et ajouter de l’huile d’olive.
Servir avec des spaghettis et saupoudrer de parmesan.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
