CHIPS DE DACHINE ET BEURRE DE MORUE

Prisca Morjon

Préparation
20 min

Cuisson
10 min

Personnes
4

Coût

2,75€^* par personne

Ingrédients 1 petit dachine
75g de morue déssalée et cuite
½ citron vert
2 branches de persil
2 oignons pays
1 morceau de piment fort
1 oignon
1l d’huile
1l d’huile de friture
Poivre

Préparation

Préparer le beurre de morue : dans un robot mettre tous les ingrédients secs.

Mixer 1 minutes puis ajouter l’huile en filet tout en mixant.

La préparation va gonfler comme une mayonnaise.

Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.

Peler le dachine. Couper de fines tranches de 2 millimètres à la mandoline.

Faire tremper dans de l’eau vinaigrée.

Essorer puis frire 2 minutes environ.

Egoutter sur du papier absorbant.

Servir les chips avec le beurre de morue frais.

* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.

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