CÔTELETTES DE MOUTON EXPRESS
Prisca Morjon
15 min
50 min
4
– 1 carré de mouton (ou 4 côtelettes)
– 400g de patates douces
– 2 oignons émincés
– 3 piments végétariens
– Mélange d’herbes aromatiques
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– 1 pincée de clous de girofle en poudre
– 1 cuillère à café de purée d’ail
– 10cl de vin rouge
– 2 cuillères à soupe de miel
– Huile d’olive
– Sel et poivre
Piquer le carré de mouton et assaisonner avec le sel, le poivre, le gingembre, la pâte d’ail et l’huile d’olive.
Laisser reposer 1 heure au minimum.
Saupoudrer de farine faire dorer le carré de mouton sur toutes les faces dans une poêle huilée.
Puis mettre à cuire dans une cocotte minutes avec le mélange d’herbe aromatique, les herbes de Provence, les clous de girofle, les piments hachés, les oignons émincés, le vin rouge et ajouter un peu d’eau.
Lancer la cuisson 30 minutes.
Ajouter ensuite les patates douces pelées et coupées en dés.
Ajouter dans la cocotte-minute. Poursuivre la cuisson 20 minutes.
Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
