BANANES AU CARAMEL DE FLEUR DE COCO
Prisca Morjon
5 min
5 min
4
– 4 bananes plantain mures
– 100g de sucre de coco
– 10 cl d’eau
– Jus d’un demi pamplemousse
– 20g de beurre
– Zeste de 2 citrons verts
– Eau vinaigrée
– Huile de friture
Peler les bananes et les couper en tronçons de 2 cm.
Faire frire 1 à 2 minutes et les égoutter.
Les écraser et les plonger dans de l’eau vinaigrée.
Egoutter de nouveau puis frire 3 minutes.
Egoutter sur du papier absorbant.
Réaliser un caramel au sucre de coco.
Ajouter l’eau puis le jus de pamplemousse.
Porter à ébullition et ajouter le beurre.
Servir sur les bananes et ajouter le zeste de citron vert.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
