SALADE D’HERBE DU TIGRE
Prisca Morjon
10 min
40 min
4
– 1 barquette d’herbes du tigre
– 200g de rumsteak (ou bavette, ou onglet)
– 200g de papaye verte
– 2 carottes
– 6 radis
– 1 oignon rouge
– 10g de gingembre
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de purée de piment végétarien
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Poivre
– 1 cuillère à soupe de sésame (facultatif)
Faire cuire la viande à point en la saisissant sur chaque face.
Peler la papaye et les carottes. Couper en julienne et réserver.
Réaliser la marinade pour le bœuf : râper finement le gingembre et l’ail.
Ajouter la purée de piment végétarien, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 2 pincée de poivre. Mélanger.
Détailler le bœuf en lamelles et faire mariner dans la sauce. Réserver le reste. Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.
Dresser la salade dans une assiette : herbe du tigre, radis, oignons rouges en rondelles, la julienne de légumes, le bœuf, le bœuf et les graines de sésame.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
