AVOCAT COCKTAIL REVISITÉ
Prisca Morjon
10 min
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Pour la salade
– 1 avocat
– 2 pamplemousse
– ½ oignon rouge
– Laitue
– Roquette
– Tomates cerise
– 100g de crevettes roses cuites assaisonnées
– 4 tranches de saumon fumé
Pour la sauce cocktail
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 jaune d’œuf
– Huile de colza
– 2 piments végétariens hachés
– Jus de citron
– 1 cuillère à café de purée d’ail
– 2 cuillères à soupe de ketchup
– Sel et Poivre
Prélever les suprêmes de pamplemousse.
Émincer l’oignon rouge
Couper la chair d’avocat en cubes et arroser de jus de citron.
Dresser la salade dans une assiette en disposant tous les ingrédients.
Ajouter les crevettes et le saumon.
Réaliser la sauce cocktail en fouettant le jaune d’œuf et la motarde, puis monter à l’huile comme une mayonnaise.
Ajouter le piment végétarien, l’ail, le jus de citron, le sel, le poivre et le ketchup.
Mélanger.
Servir avec la salade.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
