TRAVERS DE PORC SAUCE BARBECUE
Prisca Morjon
5 min
45 min
4
– 900g de travers de porc
– 1 ou 2 citrons ou lime
– Huile d’olive
– 1 cuillère à café de pâte d’ail
– Sel et Poivre
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe de paprika en poudre
– 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
– 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
– 1 cuillère à soupe de sucre de canne
Arroser les travers de porc de jus de citron, saler, poivrer et laisser reposer 15 minutes.
Mélanger tous les ingrédients et délayer à l’huile d’olive.
Napper la viande généreusement puis laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Disposer les travers de porc et sa marinade sur du papier cuisson, dans un plat allant au four.
Ajouter un peu de sucre de canne et de l’eau dans le fond du plat.
Cuire 160°C durant 1h30. Laisser tiédir avant de découper les ribs et servir chaud.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
