CRÈME DE PAMPLEMOUSSE ET CHADEK
Prisca Morjon
10 min
10 min
4
– 1/2 Pamplemousse
– 1/2 Chadek
– Zeste de pamplemousse
– 40cl de crème liquide légère
– 100g de lait concentré sucré
– 1 cuillère à soupe bombée de fécule de Maïs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 3 cuillères à soupe de pistaches hachées
Prélever les suprêmes de pamplemousse et de chadek et réserver.
Prélever le zeste du pamplemousse.
Mélanger la crème et le lait concentré sucré.
Porter à frémissement.
Ajouter la vanille et le zeste de pamplemousse.
Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau.
Ajouter au mélange.
Cuire 5 minutes en mélangeant sans cesse.
Laisser refroidir en couvrant de film alimentaire au contact.
Mettre au réfrigérateur 1 heure minimum ou la veille pour le lendemain.
Fouetter la crème et procéder au dressage du dessert.
Disposer les suprêmes de pamplemousse et chadek dans le fond d’un verre.
Couvrir de crème. Ajouter des suprêmes de pamplemousse et chadek par-dessus, les pistaches hachées et le zeste de chadek.
Servir frais.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
