AUBERGINE FARCIE
Prisca Morjon
15 min
20 min
4
– 2 aubergines
– 1 boite de tomates en boite
– 2 branches de persil haché
– 2 gousses d’ail écrasées
– 2 oignons pays hachés
– 150g de chair à saucisse
– 1 œuf
– 1 pincée de bois d’inde
– 1 pincée de thym
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de poivre
– 1 cuillère à soupe de manioc
– 4 cuillères à soupe de semoule
– 1 cuillère à soupe d’huile
Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur.
Prélever la chair, la couper et réserver.
Faire revenir les aromates, la chair de l’aubergine et les tomates dans l’huile d’olive.
Ajouter le porc. Laisser mijoter.
Hors du feu, ajouter l’œuf battu.
Ajouter la semoule.
Saler et poivrer.
Farcir les aubergines.
Couvrir de farine de manioc.
Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
