FISH & CHIPS PÉYI
Prisca Morjon
15 min
5 min
4
– ½ Fruit à pain
– 200g de cabillaud assaisonné au curcuma
– 1 œuf battu
– 50g de chapelure
– 1 cuillère à soupe d’oignons pays hachés
Pour la sauce tartare :
– 3 cuillères à soupe de mayonnaise
– 1 cuillère à soupe de piments végétariens hachés
– 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
– 1 cuillère à soupe de cornichons hachés
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café de purée d’ail
Peler et couper le fruit à pain en lanières.
Paner le cabillaud à l’œuf et chapelure.
Frire le poisson et égoutter sur du papier absorbant.
Frire les frites en 2 bains.
Egoutter sur du papier absorbant.
Réaliser la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Servir les frites légèrement salées, le poisson et la sauce.
Parsemer d’oignons pays. Servir chaud.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
