SANDWICH AU POULET DES VACANCES
Prisca Morjon
10 minutes
1h
4 à 6 personnes
Pour la garniture :
- 1 poulet local prêt à rôtir
- 1 pain rustique
- Laitue
- Tomate
- Courgette
Pour la sauce :
- 1 cuillère à café de Moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à soupe de Moutarde forte
- 1/2 bouquet garni haché
- 2 piments végétariens hachés
- 1 œuf
- Sel
- Poivre
- 15cl d’Huile de basilic
- Jus de citron
- Parmesan
Rôtir le poulet assaisonné durant 1h00 à 1h30 selon son poids
L’effilocher puis disposer la chair dans le jus de cuisson. Réserver.
Réaliser la sauce en fouttant le jaune d’œuf et la moutarde forte. Monter en mayonnaise en incorporant l’huile progressivement.
Ajouter le colombo, le bouquet garni, le piment végétarien, le parmesan . Saler et poivrer puis réserver au réfrigérateur
Détailler la courgette et la tomate en rondelles.
Laver la laitue
Monter le sandwich en disposant la mayonnaise dans le pain tranché dans la longueur. Ajouter la laitue, la tomate, la courgette puis le poulet et son jus. Terminer avec le parmesan.
Déguster sans attendre
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
