TARTE FROIDE AU CONCOMBRE, RILLETTE DE DORADE AU PIMENT DOUX
Prisca Morjon
20 min
/
6-8 personnes
3 concombres
3 piments végétariens
2 pavés de dorade cuits en blaff
100g de mascarpone
1 citron vert
1/2 oignon
3 gousses d’ail
1 bouquet de basilic
Huile d’olive
1 fond de tarte précuit
Citron caviar (facultatif)
Sel et poivre
1. Dans un bol préparer la rillette de poisson en mixant l’oignon,
l’ail, le piment végétarien.
2. Ajouter le poisson, le mascarpone, le basilic et 2 cuillères à
soupe d’huile d’olive. Mixer quelques secondes afin d’obtenir
une rillette souple mais texturée. Saler et poivrer.
3. Entreposer au réfrigérateur.
4. Peler 2 concombres, détailler en tronçons et épépiner.
5. Tailler en rondelles et réserver.
6. Garnir le fond de tarte de rillette de poisson, décorer de
rondelles de concombre, ajouter les piments végétarien,
quelles feuilles et fleur de basilic, ajouter quelques éclats de
citron caviar et un filet d’huile d’olive.
2,50€/
personne
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
