238.SALADE DE MELON RÔTI
Prisca Morjon
10 min
2 min
6-8 personnes
1 melon
1 mangue verte
1 bouquet d’estragon
3 piments végétariens
Jambon cru (Serrano, Prosciutto, Parme…)
10g de beurre demi-sel
1 c. à s. de moutarde à l’ancienne
2 c. à s. de miel
2 gousses d’ail hachées
1 orange (zeste et jus pressé)
4 c. à s. d’huile d’olive
Baies rose
Sel et poivre
1. Dans un bol préparer la vinaigrette en mélangeant l’ail, la
moutarde, le miel, le zeste et le jus d’orange, 5cl d’eau, sel et
poivre. Mélanger et réserver.
2. Peler le melon et détailler en tranches. Faire de même avec
la mange verte.
3. émincer très finement le piment végétarien épépiné. Réserver.
4. Caraméliser les tranches de melon dans le beurre frémissant
à feu moyen. Cuire 1 à 2 minutes sur chaque face jusque’à
légère coloration.
5. Dresser le plat en disposant le melon, la mangue, le jambon
et arroser de vinaigrette. Servir sans attendre.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
