234.GELÉE DE TOLOMAN AU BASILIC
Prisca Morjon
5 min
2 min
4 personnes
30g de toloman
75cl d’eau
20g de sucre de canne
1 bâton de cannelle
Une dizaine de petites feuilles de basilic
ou 4 grandes feuilles
Zeste d’un demi citron vert
1. Dans une casserole, verser 50 cl d’eau et y mettre les
feuilles de basilic, la cannelle râpée, le sucre et le zeste du
citron.
2. Porter à frémissement et laisser cuire à feu doux 10 minutes
en mélangeant régulièrement.
3. Dissoudre le toloman dan sale reste d’eau froide. Puis verser
dans l’eau frémissante et parfumée.
4. Mélanger sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Les feuilles de basilic vont se fondre dans la préparation.
5. Débarrasser la gelée obtenue dans un ramequin de service
puis
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
