LÉGUMES PAYS SAUTÉ AUX EPINARDS ET COLOMBO
Prisca Morjon
10 min
20 min
6 personnes
– 2 patates douces (200g)
– 1 christophine (150g)
– 1 petit igname (200g)
– 200g d’épinards frais
– 1 cuillère à soupe de colombo
– 1 oignon
– 1 citron vert
– 2 gousses d’ail
– 4 oignons pays
– 4 branches de persil
– 3 piments végétariens
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1. Peler les légumes et les détailler en dés.
2. Les faire revenir dans l’huile à feu doux durant 5 minutes.
3. Hacher les aromates puis en ajouter la moitié aux légumes
avec la poudre de colombo.
4. Verser 15cl d’eau. Couvrir et cuire à feu doux 10 minutes.
5. En fin de cuisson arroser de jus de citron.
6. Ajouter les épinards et le reste des aromates.
7. Poursuivre la cuisson 3 minutes
8. Dresser et servir en accompagnement de la viande ou du
poisson de votre choix.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
