VELOUTÉ DE PATATES DOUCES ET LENTILLES CORAIL
Prisca Morjon
Préparation
10 minutes
10 minutes
Cuisson
40 minutes
40 minutes
Personnes
4
4
Coût
1,75 €* par personne
Ingrédients
- 200g de patates douces
- 100g de lentilles corail
- 1,5 litre d’eau
- 1 bouquet garni haché
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à café de curcuma
- 3 piments végétariens
- 40cl de lait de coco (ou crème végétale)
- Huile d’olive
- Sel et Poivre
Préparation
Faire revenir l’oignon, le bouquet garni, les piments végétariens, l’ail et les lentilles dans 2 cuillères à soupe d’huile durant 3 minutes.
Ajouter les patates douces coupées en petits cubes et le curcuma. Saler et poivrer
Couvrir d’eau et laisser mijoter à feu doux durant 30 minutes.
En fin de cuisson, mixer la préparation en y ajoutant la moitié du lait de coco.
Laisser mijoter 5 minutes de plus.
Servir chaud en décorant d’un filet de lait de coco et d’huile d’olive
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
