GALETTE DES ROIS FRANGIPANE AU CHOCOLAT
Prisca Morjon
15 minutes
35 minutes
6-8
- 2 pâtes feuilletées inversées ou du commerce
- 100g de sucre de canne
- 75g de beurre demi sel
- 2 cuillères à soupe de vanille
- Le zeste d’un citron vert
- 1 pincée de muscade en poudre
- 100g de chocolat local en tablette
- 30g de chocolat en poudre
- 150g de poudre d’amande
- 2 oeufs + 1 jaune
1. Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la
pâte avec une fourchette. Entreposer au réfrigérateur.
2. Fare fondre le chocolat au bain marie.
3. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, les 2 oeufs entiers battus en omelette et le beurre mou.
4. Ajouter la vanille, le zeste de citron et la muscade.
5. Incorporer le chocolat fondu. Mélanger soigneusement.
6. Placer l’appareil obtenu dans le moule et y cacher la fève.
7. Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
8. Faire des arabesques sur la surface de la pâte et badigeonner avec le jaune d’oeuf restant.
9. Enfourner pendant 30 à 35 minutes à 200°C en prenant soin de vérifier régulièrement la cuisson.
10. Servir froid.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
