Salade de pâtes, Tomates Burrata et Marlin fumé
Prisca Morjon
5 min
10 min
4
- 250g de pâtes de banane plantain
- 200g de tomates cerise
- 50g de burrata fraiche
- 1/2 bouquet de basilic frais
- 1 cuillère à café de pâte d’ail
- 10cl d’huile d’olive
- 100g de chutney de piment végétarien
- 100g de marlin fumé
- 3 cuillères à soupe de crème de vinaigre balsamique au rhum
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde de citron vert
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 pincées de sel Créole
- Poivre
Faire sauter les tomates dans la moitié de l’huile d’olive. Les saler au sel créole.
Ajouter l’ail et la moutarde.
Mélanger régulièrement pour cuire les tomates à feu doux, et les confire légèrement durant 5 minutes.
Déglacer au vinaigre balsamique puis ajouter le chutney de piment végétarien. Laisser frémir 2 minutes
Cuire les pâtes 2 minutes dans de l’eau salée frémissantes. Les égoutter.
Hacher le basilic, et l’ajouter au pâtes avec le jus de citron, le reste de l’huile d’olive, poivrer.
Verser les tomates chaude et leur jus. Mélanger.
Dresser les pâtes dans une assiette ajouter le poisson fumé et la burrata entière au Centre de l’assiette. Déguster sans attendre.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
