GATEAU A L’ANANAS
Prisca Morjon
15 min
30 à 40 min
4 à 6 personnes
Pour le gâteau
- 3 oeufs
- 75g de beurre
- 125g de farine
- 100g de sucre de canne
- 1/2 paquet de levure chimique
- 10cl cuillères à soupe de rhum vieux
- Le zeste d’un citron vert
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe d’extrait vanille
- 1 pincée de sel
Pour le caramel
- 150g de sucre
- 10cl d’eau
- 2 cuillères à soupe de confiture d’ananas
- 15cl de crème liquide
- 10g de beurre demi sel
- 5g de sel
Réaliser un caramel brun en faisant fondre 150g de sucre.
Arroser de 5 cl de rhum vieux et l’eau. Laisser fondre de nouveau.
Napper le fond d’un moule à manquer avec la moitié du caramel.
Ajouter la crème et le beurre au caramel. Fouetter énergiquement. Verser dans un autre récipient propre et réserver.
Peler l’ananas et le couper en cubes. Disposer les morceaux dans le fond du moule. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter les aromates et le reste du rhum. Fouetter de nouveau.
Ajouter la farine et la levure tamisée. Mélanger de nouveau puis incorporer le beurre petit à petit. Mélanger puis verser dans le moule sur l’ananas.
Cuire 30 à 40 minutes. Démouler tiède. Puis laisser refroidir.
Dresser en décorant de caramel au beurre salé et de pralin.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
