TARTELETTE AU KUMQUAT CONFIT
Prisca Morjon
20 min
15 min
4
- 200g de kumquat
- 150g de sucre de canne
- 20cl d’eau
- 1 citron vert ou combats
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 5cl de rhum vieux
- 150g de crème pâtissière à la vanille
- 250g de fond de pâte à tarte sablée
Couper les kumquats et 2 dans le sens de la longueur. Réaliser un sirop avec le sucre et l’eau. Verser les fruits coupés et cuire à feu vif.
Ajouter la cannelle, la muscade, le rhum et le zeste de citron. Mélanger en surveillant la cuisson durant 5 à 8 minutes. Réserver hors du feu.
Disposer le fond de tarte dans des moules individuels puis le cuire à blanc une dizaine de minutes. Laisser refroidir. Dresser les tartelettes en commençant par la crème pâtissière puis décorer avec les kumquats confits.
Ajouter de la menthe ou du basilic frais ainsi que le zeste de citron.
Servir froid.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
