SOUFFLÉ AU FROMAGE
Prisca Morjon
10 min
15 à 20 min
4
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le moule généreusement et les mettre au réfrigérateur.
Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer
rapidement pendant 1 minute.
Ajouter le lait et mélanger énergiquement à feu doux. Saler et
poivrer la préparation puis réserver.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Monter les blancs en
neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer les jaunes à l’appareil tiède, le fromage râpé, l’oignon
pays haché, la muscade et le piment en poudre.
Incorporer les blancs d’oeufs délicatement.
Verser dans les moules au 2/3. Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
- 4 oeufs
- 40cl de lait
- 60g de beurre doux tempéré + 1 noisette pour les moules
- 60g de farine tamisée
- 1 pincée de muscade
- 2 oignons pays haché
- 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
- 50g de fromage râpé
- Sel et poivre
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
