GÂTEAU DE PATATES DOUCES ET SIROP DE BOIS DINDE
Prisca Morjon
20 min
20 min et 35 min
4 à 6
Mélanger l’eau et le sucre. Ajouter les feuilles de bois d‘inde te les pelures d’orange. Laisser cuire à frémissement une ving-taine de minutes. Laisser réduire d’un tiers. Passer au tamis et réserver.
Ecraser la patate douce. Mélanger tous les ingrédients pour réaliser une pâte à gâteau souple et homogène.
Disposer l’appareil dans une moule beurré et fariné. Cuire à 180°C durant 30 à 35 minutes.
Démouler et servir le gâteau arrosé d’un léger sirop de bois d’inde et de pulpe d’orange.
Pour le sirop de bois d’inde :
- 10 feuilles de bois d’inde
- 100g de sucre de canne
- 200ml d’eau
- Pelure d’une orange
Pour le gâteau de patates douces :
- 200g de chair de patate douce cuite
- 4 œufs
- 100g de farine
- 50g de fécule de maïs cuillères à soupe de farine
- 100g de sucre de canne
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 citron vert
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
