MINI BURGERS ROSSINI
Prisca Morjon
10 min
15 min
6
- 6 petits pains burgers briochés
- 300g de steak de bœuf (ou pavé)
- 2 oignons rouges
- 100g de foie gras
- 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles pays
- 2 branches de persil
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Quelques jeunes pousses de laitue
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel
- 5 baies
Hacher le bœuf et former des boulettes de 50g. réserver au réfrigérateur.
Réaliser le confit d’oignons : émincer les oignons. Les faire suer dans de l’huile d’olive à feu doux. Saler et poivrer puis déglacer au vinaigre de cive. Laisser confire 3 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter la geler de groseilles pays. Réserver. Cuire les boulettes de viandes puis les saler et poivrer.
Dresser les burgers en disposant la laitue puis le bœuf, le foie gras, le confit d’oignon, les 5 baies et le sel, ajouter le persil frais. Servir tiède.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
