SALADE DE CHATROU, PURÉE DE PETITS POIS AU CHADRON BÉNI
Prisca Morjon
Préparation
50 min
50 min
Cuisson
20 min
20 min
Personnes
4
4
Coût
4,50* par personne
Ingrédients
- 2 chatrous
- 4 piments végétariens
- Mix aromatique « sauce chien » haché
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 450g de petits pois
- 1 oignon émincé
- Chadron béni
- 20cl de crème
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Faire bouillir les chatrous dans un grand volume d’eau durant 45 minutes. Les détailler en morceaux puis les assaisonner avec les aromates, le jus de citron, les piments végétariens et l’ail hachés. Réserver au réfrigérateur.
Egoutter les petits pois et les cuire à frémissement durant 5 minutes avec l’oignon, le chadron béni le sel, le poivre et l’huile d’olive. Hors du feu ajouter la crème, la fécule de maïs . Mixer la préparation.
Servir avec les chatrou et décorer de persil frais et chadron béni.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
