RÔTI DE BŒUF AUX PATATES DOUCES
Prisca Morjon
20 min
20 min à 30 min
4 à 6
- 1kg de rôti de bœuf
- 500g de patates douces
- 2 oignons
- 4 piments végétariens
- 50cl de bouillon de bœuf
- 4 clous de girofle
- 1 tête d’ail
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de bois d’inde
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de piment doux
- Thym
- Cerfeuil
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Assaisonner le rôti avec le sel, le poivre. Mélanger les épices en poudre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Couvrir la viande de la préparation à l’aide d’un pinceau. Faire dorer la viande sur toutes les faces. Réserver.
Peler les patates douces et les détailler en rondelles.
Les disposer dans un plat allant au four avec l’oignon émincé, l’ail et le thym. Arroser les légumes du bouillon de bœuf puis poser le rôti par-dessus.
Enfourner dans un four préchauffé à 220°C durant 10 minutes. Puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 15 minutes pour une viande rosée.
Puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 15 minutes pour une viande rosée.
En fin de cuisson, retirer du four et laisser reposer 10 minutes afin de laisser les jus s’écouler et la viande se détendre.
Servir chaud.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
