DOMBRÉS DE LAMBIS ET CREVETTES
Prisca Morjon
20 min
45 min
4
- 150g de légumes pays cuit (igname, patate douce, dachine)
- 200g de farine locale (fruit à pain, dachine, patate douce…)
- 25g de beurre
- 10cl à 15cl d’eau
- 200g de fricassée de lambi
- 200g de crevettes crues
- 4 piments végétariens
- 4 épices
- Persil frais
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Rincer les crevettes à l’eau et les assaisonner avec le sel, le poivre et les 4 épices.
Façonner les dombrés en écrasant les légumes pays à la fourchette, ajouter la farine, le beurre, le sel et la moitié de l’eau pétrir pour obtenir une pâte souple et malléable. Former les boules de pâte et réserver.
Porter la fricassée à ébullition puis y ajouter les boules de dombrés. Laisser frémir 10 minutes puis ajouter les crevettes. Poursuivre la cuisson à couvert durant 8 minutes. Ajouter le persil et le piment doux émincé.
Servir chaud sans attendre.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
