GRATIN DE CHRISTOPHINE AU MANIOC
Prisca Morjon
10 min
4 min
4
- 4 christophines blanches
- 1 cuillère à soupe de « mélange aromatique créole haché »
- (cive, persil, ail, oignon ou échalote, piment végétarien)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 25 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de manioc
- 1 pincée de noix de muscade
- Fromage râpé
Laver soigneusement les christophines. Les cuire entière dans un grand volume d’eau durant 35 minutes environ.
Les couper en deux dans la longueur et récupérer la chair en prenant soin de ne pas abîmer la peau.
Faire revenir le mélange d’herbes aromatiques dans l’huile. Y ajouter la chair et la faire « sécher » en mélangeant régulièrement durant 5 à 8 minutes.
Ajouter le lait. Saler et ajouter la muscade. Laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter la farine de manioc et laisser mijoter 5 minutes de plus.
Disposer les coquilles dans un plat allant au four puis les garnir.
Couvrir d’une couche fine de fromage râpé et de manioc.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pour 15 minutes.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
