PÂTES DE BANANES PLANTAINS, SAUCE GIRAUMON RÔTI
Prisca Morjon
20 min
25 min et 2 min
4
- 250g de pâtes de bananes plantains PAPY PÂTES
- 150g de giraumon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé en poudre
- Thym frais
- 2 cuillère de sirop de canne
- 15cl de lait de coco
- 3 piments végétariens
- 3 branches de persil frais
- Estragon
- Copeaux de parmesan
- Sel de piment fort
- Poivre au moulin
Dans un plat allant au four, disposer le giraumon, l’oignon émincé, le thym, le paprika fumé. Ajouter le sirop et la moitié de l’huile. Poivrer et saler au sel de piment. Mélanger et enfourner 20 minutes à 200°C.
Cuire les pâtes dans 1L d’eau salée durant 2 minutes. Égoutter et arroser du reste de l’huile d’olive. Conserver une partie de l’eau de cuisson des pâtes.
Mettre de côté quelques morceaux de giraumon rôti.
Préparer la sauce en mixant le reste du giraumon avec le lait de coco et allonger la sauce obtenue avec l’eau de cuisson des pâtes.
Servir les pâtes avec la sauce, agrémentée de feuilles d’estragon, de parmesan, de piments végétariens, persil haché et le giraumon rôti.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
