BURGERS VÉGÉTARIENS
Prisca Morjon
25 min - Repos 1h
35 min et 5 min
4
Pour le pain :
- 300g de farine de banane
- 2 bananes plantains bien mûres
- 1/2 sachet de levure chimique
- 5g de bicarbonate
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 10cl d’eau tiède
- 20cl de lait de coco
- 3g de sel
Pour la garniture :
- 4 galettes de manioc CERISE PAYS
- 100g de betterave
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de Moutarde
- 1 cuillère à soupe de pâte d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Salade, Quelques Cornichons, ½ Oignon, 1 Tomate
- Sel et poivre
Préparer le pain :
Peler et écraser la banane plantain.
Mélanger tous les ingrédients : faine, la bicarbonate, sel le jus de citron, l’eau et le lait puis la purée de banane. Pétrir 5 minutes pour obtenir une texture lisse et homogène.
Couvrir d’un linge humide puis laisser reposer une heure à température ambiante.
Détailler la pâte en 4 et former des boules. Les disposer sur du papier sulfurisé, dorer au jaune d’œuf et saupoudrer des graines de votre choix.
Cuire au four à 180°C durant 20 minutes, avec un bol d’eau pour créer une humidité qui permettra au pain de rester moelleux.
Monter les burgers :
Cuire les galettes 5 minutes à la poêle. Saler et poivrer.
Émincer les oignons et quelques morceaux de piments forts.
Hacher les cornichons, couper la tomate en rondelles.
Réaliser la sauce en mélangeant la betterave, l’huile d’olive, l’ail, le thym, le vinaigre et le miel. Saler et Poivrer.
Monter les burgers avec les différents ingrédients.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
