GALETTE AUX CHAMPIGNONS FRAIS ÉLEVÉS EN MARTINIQUE

Prisca Morjon

Préparation
15 min

Cuisson
10 min

Personnes
4

Coût

2,50^* par personne

Ingrédients 1 boite de champignons frais de Paris élevés en Martinique
4 galettes de sarrasin
2 échalotes
1 oignon
2 oignons pays
2 branches de persil
20cl de vin blanc
1 cuillère à café de fécule de maïs
20cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
3 cuillères à soupe d’huile
5 g de beurre
Sel et poivre

Préparation

Émincer les échalotes, l’oignon, l’oignon pays et le persil frais. Faire revenir dans l’huile et le beurre. Saler et poivrer. Laisser dorer à feu moyen en mélangeant régulièrement.

Émincer les champignons. Les ajouter à la préparation. Faire revenir 3 minutes à feu vif. Déglacer au vin blanc.

Mélanger la fécule de maïs et la crème. Ajouter à la préparation en mélangeant soigneusement. Ajouter le parmesan.

Garnir les galettes de sarrasin et servir avec une salade verte et quelques champignons frais crus.

* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.

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