GALETTE DE MANIOC À L’AVOCAT
Prisca Morjon
10 min
5 min
4
– 4 galettes de manioc à la tomate
– 1 avocat mûr
– 100g de mangue verte
– Feuilles de pourpier
– Feuilles d’épinards
– 1 échalote
– 4 brins de persil frais
– 2 piments végétariens
– 1 lime
– 1 échalote
– Baies roses
– Sel et poivre
– Huile
Cuire les galettes de manioc à la poêle dans une cuillère à soupe d’huile (ou au four) durant 5 minutes en les retournant en court de cuisson.
Hacher finement l’échalote.
Ecraser l’avocat mûr à la fourchette et ajouter le jus d’une demie lime. Mélanger et réserver.
Tailler la mangue en fines lamelles.
Emincer finement le piment, le persil.
Mélanger et assaisonner de sel et de poivre.
Dresser les galettes en couvrant d’avocat, le pourpier et les feuilles d’épinards, la mangue.
Ajouter l’huile et le reste du jus.
Servir avec une salade de légumineux et crudités pour un plat complet et équilibré.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
