VERRINE FRAÎCHEUR AU CAVIAR D’AUBERGINE
Prisca Morjon
Préparation
10 min
10 min
Cuisson
-
-
Personnes
4
4
Coût
4* par personne
Ingrédients
- 1 christophine
- ½ avocat
- 1 concombre
- 4 œufs de caille
- herbes du tigre
- Œufs de lompe
- Graines germées
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de cumin
- Jus de citron
- Sel et Poivre
Préparation
Détailler la christophine, l’avocat et le concombre en dés.
Mélanger et assaisonner avec le sel, le poivre, l’ail fumé en poudre, le paprika fumé, le cumin, le jus de citron. Réserver.
Cuire les œufs de caille 4 minutes à frémissement. Les écaler et réserver.
Dresser la verrine en incorporant le caviar d’aubergine, la salade fraicheur, les graines germées, les œufs de caille agrémentés d’œufs de lompe, et finir avec quelques herbes du tigre.
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
