PUDDING AUX FRUITS CONFITS
Prisca Morjon
15 min
1 heure
6
– 250g de brioche rassie ou pain rassi
– 150g de chadek confit
– 100g de papaye confit
– 100g de gingembre confit
– 200g de sucre de canne
– 25 cl de lait entier
– 2 œufs
– 20 cl de rhum vieux
– 30g de beurre
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à café de muscade
– 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
– Caramel
Faire tremper le pain dans le lait jusqu’à ce qu’il soit totalement imbibé.
Pendant ce temps, couper les fruits confits en morceaux et réserver.
Préchauffer le four à 200°C.
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients : œufs, pain imbibé de lait, épices, rhum, sucre, beurre.
Ajouter à la pâte obtenu les morceaux de fruits confits.
Verser la pâte dans le moule caramélisé.
Enfourner 1 heure à 180°C.
Démouler tiède.
Laisser refroidir avant de mettre au réfri-gérateur 2 heures au minimum.
Bon appétit !
* Ce coût estimatif est calculé selon les achats réalisés dans les magasins Carrefour Martinique au moment de l’élaboration de la recette.
Source : ticket de caisse.
